Quiche z bobem i grillowaną papryką

Quiche z bobem i grillowaną papryką.

Ciasto:

·         200 g mąki

·         100 g zimnego masła

·         ½ łyżeczki soli

·         2-3 łyżki bardzo zimnej wody

Nadzienie:

·         2 czerwone papryki, obrane ze skórki

·         oliwa z oliwek

·         1 filiżanka bobu, ugotowanego i obranego

·         3 jajka

·         200 ml śmietany 18%

·         1 filiżanka startego parmezanu

·         do przyprawienia sól, pieprz, tymianek

Przygotowanie:

1    Przygotować paprykę – rozgrzać piekarnik do 200 stopni i włożyć paprykę (położyć ją na folii aluminiowej); grillować przez około 30 minut aż papryki zrobią się czarne; wyjąć papryki z piekarnika i włożyć do woreczka foliowego (takie gorące) i szczelnie zawiązać; po ostudzeniu wyjąć papryki z woreczka – zdjąć skórkę, odejdzie z łatwością, nasionka wyrzucić

2      Mąkę przesiać do miski, dodać sól i masło; drobno posiekać; rozetrzeć palcami; skleić kulkę z ciasta; owinąć folią; włożyć do lodówki na co najmniej 30 minut

3      Bób ugotować w osolonej wodzie lub na parze; po ostudzeniu obrać ze skórki

        Z lodówki wyjąć ciasto i rozwałkować na wielkość większą niż 23cm formy do tarty; przełożyć ciasto do formy tak aby pokryć spód i oblepić jej brzegi; ponakłuwać widelcem; ponownie schłodzić; piekarnik nagrzać do temp.200 stopni C; formę z ciastem przykryć papierem do pieczenia i włożyć do piekarnika; piec 10 minut; zdjąć papier i piec jeszcze około 5 minut aż się zezłoci

5     Jajka wymieszać ze śmietaną i dodać parmezan; dodać tymianek; dodać pokrojoną paprykę i bób doprawiając solą i pieprzem; masę wylać na ciasto i piec około 30 minut; wierzch można posypać tymiankiem.

Dobra zarówno na ciepło jak i przestudzona.

Uwaga – jest dość łagodna w smaku, można podkręcić smak dodając wyraźniejsze przyprawy. Dodałam do masy trochę sosu worchestershire.

Przepis zaczerpnięty ze strony www.kwestiasmaku.com