Drożdżowa pasta do chleba

Drożdżowa pasta do chleba.

• 10 dkg świeżych drożdży
• 1 cebula
• 3 jajka
• 2 łyżki mleka
• sól, świeżo mielony pieprz
• 2 łyżki oliwy
• 2 łyżki masła
• szczypiorek do podania

1. Cebulę pokroić w drobną kostkę. Oprószyć solą i zeszklić ją na na maśle i oliwie (cebula nie powinna się zarumienić).
2. Dodać pokruszone drożdże, chwilkę dusić razem, co jakiś czas mieszając. Drożdże powinny się rozpuścić i lekko odparować. Nie można ich przypalić.
3. Jajka rozkłócić z mlekiem, dodać do drożdży, doprawić solą i świeżo zmielonym pieprzem. Smażyć aż wszystko delikatnie się zetnie.
4. Podawać ze świeżym chlebem (polecam na zakwasie), posypane szczypiorkiem lub z innymi dodatkami, o których pisałam wyżej. Można jeść zarówno na ciepło jak i na zimno.