Curry od Łukasza

 Składniki:

2 cebule

1 łyżka czosnku

1 łyżka świeżego imbiru

1/2 limonki lub cytryny

olej kokosowy

3 łyżki przecieru pomidorowego

1 puszka mleka kokosowego

1/2 kubka czerwonej soczewicy

słodki ziemniak lub inne warzywo

Przyprawy:

1 łyżeczka mielonego kminu

1 łyżeczka mielonej kolendry

1 łyżeczka kurkumy

1 łyżeczka papryki

Cebulę pokroić w kostkę, podsmażyć aż zmięknie. Następnie dodać czosnek i imbir. Dodać przyprawy i cytrynę, podsmażyć i wymieszać.

Dodać mleko kokosowe i warzywa. Gotować 20-30 minut.

Wrzucić soczewicę i można dodać trochę bulionu lub wody. Soczewicę całkowicie rozgotować.